La manifestazione a Roccaraso è consistita in una giornata di riconoscimento e premiazione per un prodotto topico, cioè tipico del luogo, che sintetizza la tradizione culinaria, popolare e artigiana locale, in un’ottica di valorizzazione e promozione del territorio, attraverso il coinvolgimento di aziende locali artigiane e delle associazioni locali. «Il riconoscimento di prodotto topico per il “Bocconotto Castellino o di Castel Frentano”» afferma il sindaco Gabriele D’Angelo «è una vetrina importante per far conoscere oltre che i sapori anche la cultura e le tradizioni del nostro paese. Dire bocconotto è dire Castel Frentano, per questo» puntualizza D’Angelo «noi siamo orgogliosi di questo riconoscimento che ci sprona e proietta verso altre iniziative importanti. Un grazie» conclude il primo cittadino «va a chi lavora in silenzio per promuovere tutti gli aspetti di questo nostro paese e le sue eccellenze, ai giovani imprenditori che mantengono viva la tradizione culinaria del nostro bocconotto». Il “Bocconotto di Castel Frentano” è un “prodotto agroalimentare tradizionale” (Pat) la cui tipicità è riconosciuta dalla regione Abruzzo e fa parte dell’elenco dei Prodotti tipici del Ministero delle politiche agricole alimentarie forestali. I Pat sono alimenti caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate in un dato territorio da almeno venticinque anni. Nel 2006, su interessamento dell’Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Lanciano, e con il patrocinio dell’Amministrazione comunale di Castel Frentano, fu codificata, con rogito notarile, la ricetta del “Bocconotto castellino o di Castel Frentano”. L’amministrazione comunale sta lavorando per l’attivazione del marchio De.C.O. (Denominazione comunale d’origine) per il “Bocconotto di Castel Frentano”.La De.C.O. è una certificazione che permette di legare uno specifico prodotto al proprio Comune di appartenenza e nel prossimo futuro, poi sarà quindi possibile attribuire questo marchio ai prodotti tradizionali dell’enogastronomia castellina, in modo da valorizzare e tutelare le grandi ricchezze locali. «Con il raggiungimento di questo obiettivo» conclude D’Angelo «potremmo finalmente certificare e dare la giusta rilevanza al nostro “Bocconotto di Castel Frentano”, già annoverato nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari definiti tradizionali delle regioni italiane».
